フィリピンで、日本の規格のため、何百トン以上も捨てているオクラを無駄にせずに活かすため、昨年から、オクラを利用したフードバンク活動を始めています。

セカンドハーベスト・アジアの和田裕介、植田製油の矢野稔さん、セカンドハーベスト・ジャパンの井出留美が、フィリピン・マニラから北へ３時間走ったところにある、Tarlacへ来ています。

ここは、オクラの産地です。日本へ輸出するため、広大なオクラ畑でオクラがたくさん栽培されていますが、日本の規格に合わないものは、大量に捨てられています。

それを無駄にしないため、昨年、２HJが、かつて青年海外協力隊として活動していたTSU（Tarlac State University）の協力を得て、Tarlacのオクラをマニラへ運搬するフードバンク活動を始めていました。

ただ、先進国と違って、途上国では、物流が整っていないため、生のオクラだと保管期間が短く、配送に負担がかかります。

そこで、オクラをヌードルに加工し、保管期間を６ヶ月にのばせるようにするプロジェクトをはじめました。

行政（DTI）が、オクラヌードルの講師となり、大学（TSU）の教授と学生が受講者です。

小麦粉と卵、オクラを、ドウ（生地）にします。

 

それをゆでて・・・

それを揚げるのです。

 

 

フィリピンでは、すでに、マルンガイという野菜を使ったヌードルが市販されています。

これを機会に、農産物を無駄にしない習慣と、産官学のパイロットプロジェクト、フィリピンでの雇用・・が広がっていくことを願っています。