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2HJの活動レポート

月刊誌「栄養と料理」6月号に、フードバンクシンポジウムの様子を 特集記事として掲載頂きました!

  • メディア掲載

2012/5/12

5月9日発売の、女子栄養大学の月刊誌「栄養と料理」6月号に、2ページ見開きで、セカンドハーベスト・ジャパンが開催したフードバンクシンポジウムのパネルディスカッションの様子を特集記事として掲載頂きました!情報スクランブルというページです。食と栄養のお仕事に関わる読者の方に、フードバンクの存在や仕組み、その意義をご理解頂けることは非常にありがたいです。

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なお、「栄養と料理」の特集記事は、葉酸(ビタミンB群の一種)です。世界的に見て、日本は海外と比較して摂取目安量が少なく設定されていますが、悪性貧血を予防するなど、重要な役割を持つビタミンB群です。米国では、穀物製品への葉酸強化が1990年代に法律で定められており、食品企業の製品への葉酸強化を始め、成果が出ています。

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